Restaurant “KANKAWE”, ofrece una excelente gastronomía y de tragos únicos y originales pensada para que pases una velada inolvidable.
Crudos
Ceviche de Atún
$13.000
Fresco ceviche de atún a la minuta, sazonado con jugo de limón natural, sal, pimienta, acompañado de tiernas cebollas moradas en pluma, palta y morrones en sus tres colores.
Ceviche de Salmón
$12.500
Fresco ceviche de salmón preparado a la minuta, sazonado con jugo de limón natural, sal, pimienta, acompañado de tiernas cebollas moradas en pluma palta morrones en sus tres colores.
Ceviche de Köllof
$11.000
Intenso sabor marino, con la sazón de nuestro tradicional ceviche, adecuado para el consumo de quienes poseen opciones alimentarias no animales.
Ceviche de cochayuyo, cebolla morada, pimentones, salsa verde acompañado con tostadas de ajo.
Tartar de Salmón
$12.500
Cremoso tartar, con pepino y palta de selección, acompañado con tostadas, sazonado con soja y ciboulette.
Crudo Filete de Res
$13.500
Sabroso Filete marinado con alcaparras y mostaza, acompañado de tostadas de la casa.
Tiradito de Salmón
$12.500
Slice de salmón marinado, con la complejidad de una salsa profunda y armoniosa que marida a la perfección con los sabores inmersos en el salmón.
Degustación de Ceviches
$14.000
Trilogía de ceviches que comprende de Tartar de Salmón, Ceviche Köllof y Ceviche de Atún acompañado de tostadas de la casa.
Lo mejor del mar y la tierra reunidos en esta compacta presentación llena de sabor de mar a cordillera.
Sopas y ensaladas
Sopa de Pollo
$5.500
Reconfortante sopa de pollo acompañada de papas, arroz, choclo, recreando lo mejor del campo chileno y sus raíces.
Sopa de Mariscos
$7.500
Cautivante sazón marino del Biobío, frutos del mar con sentido local.
Crema de Zapallo Camote
$6.500
Crema de zapallo cocinada en horno y la nostalgia típica del menú criollo chileno.
Ensalada Cesar con Pollo
$11.000
Un clásico de todos los tiempos, con la sazón de nuestro restaurant Kankawe.
Pechuga de pollo a la plancha, lechuga de estación, aderezo cesar, crutones y parmesano.
Ensalada Mediterránea
$12.000
Un plato ligero que reúne sabores del mediterráneo tradicionales con productos locales de estación.
Lechuga de estación, jamón serrano, aceitunas, aceto balsámico, queso cabra y crutones.
Ensalada Veggie
$10.000
Sabores intensos como el jengibre destacado en una deliciosa salsa en base a aqua fava y elementos vegetales que sin duda generan una explosión de sabor.
Lechugas de estación, pepino, rúcula, garbanzos, dip de jengibre y crutones.
Panes
Lomo de Res
$12.000
Kiñe Pangko, “Un Abrazo” de Sabor con la sencillez de una preparación desde lo más profundo de la tierra combinando un exquisito lomo con champiñones asados, y salsa de vino tinto, finalizado con queso fundido y papas fritas crocantes.
Hamburguesa Kankawe
$13.000
250 gr de jugosa hamburguesa de vacuno de la casa, vegetales de nuestra huerta y papas fritas crocantes.
Hamburguesa Kankawe (Veggie)
$10.000
Not Burger, lechuga, tomate, cebolla morada, salsa de la casa.
Acompañado de porción de papas fritas.
Trapi Burger
$12.500
Del mapudungun, cosa picante, esta hamburguesa cuenta con la justa medida de picor, dulzor y sazón que conquistara tu paladar.
Hamburguesa 250gr, queso mantecoso, pepinillos, cebolla caramelizada, encurtido de la casa, salsa semi picante, porción de papas fritas.
Trapi Burger Vegetariana
$11.000
Del mapudungun, cosa picante, esta hamburguesa cuenta con la justa medida de picor, dulzor y sazón que conquistara tu paladar.
Not Burger, queso mantecoso, pepinillos, cebolla caramelizada, encurtido de la casa, salsa semi picante, porción de papas fritas.
Baguette de Pollo a la Plancha
$11.000
Clásico pan francés con pechuga a las brasas y vegetales de nuestra huerta.
Sandwich Marino
$12.000
Delicioso Sándwich de atún apanado, que reúne lo mejor de la costa chilena en un bocado con un sabor brutal.
Pan Ciabatta, atún apanado, lechuga, salsa tártara, encurtidos, porción de papas fritas.
Pastas
Frutos del Mar
$13.000
Pasta Fetuccini o Pasta Penne al dente, que nos hace recorrer la costa chilena de norte a sur en apenas un bocado, Consta de pescado, almejas, choritos, pulpo, calamar y camarones con una salsa de vino blanco ideal para acompañar tan fresca brisa del Pacifico Sur.
Filete a la Crema
$12.500
Plato estrella que da realce a lo simple de una buena cebolla caramelizada y los jugos propios del filete a la crema con vino tinto, acompañado con Fetuccini o Pasta Penne.
Pesto y Hongos rostizados
$10.000
Pesto de albahaca, nueces y parmesano, Hongos de estación y queso de cabra rallado.
Pasta Fetuccini o Pasta Penne
Pasta Pollo Camarón y Salsa Blanca
$11.500
Mezcla mar y tierra, ligada con salsa blanca de la casa acompañada de Pasta Fetuccini o Pasta Penne al dente.
Cortes de pollo a la plancha con camarones en salsa blanca y vino blanco.
Filete Pomodoro
$13.000
Tierno filete en salsa atomada, queso parmesano y ajos dorados, acompañado con Fetuccini o Pasta Penne.
Ñoquis Pesto Espinaca
$11.000
Tradicional pasta italiana pensada en los amantes del mundo vegetal, acompañada de pesto de espinaca y frutos secos.
Ñoquis Zapallo
$11.500
Deliciosa pasta con coulis de zapallo horneado y queso parmesano.
Fuertes (de la tierra / del mar)
Lomo Angus 300 gr
$14.500
Especialidad de la casa, napado en mantequilla y aceite de oliva-tomillo. Punto de cocción recomendado por el chef: 3/4.-
Filete 250 gr
$14.500
Jugoso filete sous vide, napado en mantequilla y romero. Punto de cocción recomendado por el chef: 3/4
Pechuga de Pollo Deshuesada
$10.500
Suave pechuga cocinada en sus jugos, con toques de vino blanco y finas hierbas.
Atún
$12.000
Sabroso atún a la plancha dorado en mantequilla y aceites con hierbas y especias del suelo nacional.
Salmón
$11.500
Dorado Salmón en mantequilla y romero, toques de pimienta y sal de mar.
Plancha de Salmón, Pulpo, Calamares y Camarones
$16.000
La reunión de nuestra costa chilena en un plato que recoge el sabor incomparable del filete de Salmón, la textura del pulpo y calamar, y el siempre bienvenido camarón, todo esto en salsa de vino blanco y cebollas.
Acompañamiento | Verduras Rostizadas
$3.000
Verduras de estación a elección del Chef.
Acompañamiento | Ensalada Chilena
$2.800
Tomate, cebolla y cilantro.
Acompañamiento | Ensalada Surtida
$2.500
Fresca ensalada de lechuga, pepino y tomate.
Acompañamiento | Papas Fritas
$3.500
Crujientes papas en bastón, fritas en aceite.
Acompañamiento | Puré Rustico
$3.200
Puré de papa y cascara con sazón de la casa.
Acompañamiento | Puré Huaso
$3.500
Clásico de la cocina chilena con cebollas caramelizadas y secretos del chef.
Acompañamiento | Puré Diablo
$3.500
Picante puré rustico, con el tradicional cacho de cabra que impregna de sabor esta deliciosa preparación del campo chileno.
Acompañamiento | Arroz Basmati
$2.800
Arroz blanco sazonado con sal y pimienta.
Acompañamiento | Arroz Cremoso
$3.200
Suave arroz, sazonado con toques de vino blanco especias y parmesano, generando cremosidad en boca, ideal para maridar con pescados.
Salsa | Crema de mariscos
$2.500
.
Salsa | Pilpil de ajo rostizado y cacho de cabra.
$2.000
.
Salsa | Res y champiñon
$2.500
.
Salsa | Mantequilla, limón y ajo
$2.000
.
Extras | Huevo
$1.000
.
Extras | Pepinillos
$1.000
.
Extras | Palta
$3.000
.
Extras | Camarón
$3.500
.
Para picar
Tabla Kankawe
$24.000
Deliciosa tabla para compartir lo mejor de nuestro Chile, Lomo con verduras rostizadas, brochetas de pollo camarón, apanados de calamar y salmón, chancho en piedra rostizado y crema acida de la casa.
Tabla Angus
$28.000
Deliciosa tabla con jugosos 600grs de Lomo Angus, acompañado de cubos de pollo apanado, salsa de chimichurri y crema acida. Se recomienda acompañar con vino tinto.
Chorrillana de Lomo de Res y Jamón Serrano
$22.000
Distinguida por su sencillez, pero preferida por los paladares más exigentes, este clásico Chileno cuenta con Lomo, cebollas caramelizadas, Jamón serrano fresco, queso gratinado, huevos y las infaltables papas fritas.
Postre dedicado especialmente a los amantes del chocolate, tierno bizcocho de chocolate de la casa, acompañado de helado de chocolate y chips.
Tiramisú
$5.000
Clásico Italiano con toques de licor de café y cacao.
Creme Brulee
$4.500
Sedoso postre de origen francés, ligero y equilibrado dulzor para cualquier momento del día.
Lemon Ice Brulee
$4.500
Cremoso postre sabor a limón, semi frio con crumble de galletas y envase sustentable, sello de nuestra visión Umawue.
Bar / Tragos
Pisco | Mistral 35°
$5.500
.
Pisco | Mistral 40°
$6.000
.
Pisco | Alto del Carmen 35°
$5.500
.
Pisco | Alto del Carmen 40°
$6.000
.
Pisco | Mistral Nobel Extra Añejado
$6.500
.
Pisco | Mistral Gran Nobel Reserva Privada Añejado
$9.500
.
Pisco | Horcón Quemado 2 años 40° (artesanal)
$7.000
.
Pisco | Sour Umawue
$6.000
.
Whisky | Jameson
$7.000
.
Whisky | Jack Daniel’s 7
$8.000
.
Whisky | Jack Daniel’s Honey
$8.000
.
Whisky | Ballantine’s Fitnes
$6.000
.
Whisky | Chivas Regal 12
$8.000
.
Whisky | J. Walker Red Label
$6.000
.
Whisky | J. Walker Black Label
$8.000
.
Whisky | Manhattan
$7.000
.
Whisky | Old Fashioned
$7.500
.
Whisky | Clavo Oxidado
$7.000
.
Whisky | Padrino
$5.500
.
Whisky | Sour Umawue
$8.000
.
Ron | Havana Club Añejo Reserva
$7.000
.
Ron | Bacardi Superior
$6.000
.
Ron | Bacardi Sabores
$7.000
.
Ron | Pampero Aniversario
$7.000
.
Ron | Daiquiri
$6.000
.
Ron | Mojito
$6.500
.
Tequila | Olmeca Blanco
$5.500
.
Tequila | José Cuervo
$5.500
.
Tequila | Margarita
$6.500
.
Tequila | Tequila Sunrise
$6.000
.
Vodka | Stolichnaya
$6.000
.
Vodka | Absolut Original
$6.500
.
Vodka | Absolut Sabores
$7.500
Blue / Pears / Raspberri
Vodka | Cosmopolitan
$6.000
.
Vodka | Ruso Blanco
$6.000
.
Vodka | Ruso Negro
$6.500
.
Gin | Beefeater
$6.500
.
Gin | Tanqueray
$6.000
.
Gin | Martini Dry
$6.000
.
Gin | Tom Collins
$6.000
.
Cerveza | Austral Lager
$5.000
.
Cerveza | Austral Calafate
$5.000
.
Cerveza | Kunstmann Torobayo
$5.000
.
Cerveza | Kunstmann Sin Alcohol
$5.000
.
Cerveza | Base Michelada
$1.200
.
Clásicos | Aperol Spritz
$7.000
.
Clásicos | Araucano
$6.000
.
Clásicos | Baileys
$6.000
.
Clásicos | Bombay
$7.000
.
Clásicos | Caipirinha
$7.000
.
Clásicos | Campari
$6.000
.
Clásicos | Disaronno
$6.000
.
Clásicos | Fernet Branca
$5.000
.
Clásicos | Frangelico
$8.000
.
Clásicos | Hendricks
$9.000
.
Clásicos | Jagermeister
$7.000
.
Clásicos | Jamerson
$7.000
.
Clásicos | Negroni
$7.000
.
Clásicos | Moscow Mule
$7.000
.
Clásicos | Ramazzotti
$7.000
.
Soft Drinks
Gaseosas
$2.500
Coca Cola / Fanta / Sprite / Coca Cola Light / Coca Cola Sin Azúcar / Schweppes Ginger Ale / Schweppes Tónica
RedBull
$3.000
Original / Arándano / Tropical
Agua Mineral
$2.500
.
Jugos Naturales
$3.500
.
Limonadas (Variedades)
$4.000
Menta Jengibre / Albahaca / Clásica
Vinos
Vino Tinto | Cinsault / Merlot
$13.000
Viña Santa Berta - Reserva
Vino Tinto | Malbec
$13.000
Viña Santa Berta - Reserva
Vino Tinto | Merlot
$18.000
Viña Santa Berta - Gran Reserva
Vino Tinto | Pinot Noir
$18.000
Viña Santa Berta - Gran Reserva
Vino Tinto | Cabernet Sauvignon
$13.000
Viña Santa Ema - Selección Terroir Reserva
Vino Tinto | Merlot
$13.000
Viña Santa Ema - Selección Terroir Reserva
Vino Tinto | Carmenere
$13.000
Viña Santa Ema - Selección Terroir Reserva
Vino Tinto | Cabernet Sauvignon
$21.000
Viña San Pedro - Castillo Molina Gran Reserva
Vino Tinto | Carmenere
$21.000
Viña San Pedro - Castillo Molina Gran Reserva
Vino Tinto | Cabernet Sauvignon
$21.000
Viña Miguel Torres - Gran Reserva
Vino Tinto | Cabernet Sauvignon
$21.000
Viña Santa Digna - Gran Reserva
Vino Tinto | Carmenere
$21.000
Viña Santa Digna - Gran Reserva
Vino Blanco | Sauvignon Blanc
$13.000
Viña Santa Ema - Selección Terroir Reserva
Vino Blanco | Sauvignon Blanc
$18.000
Viña Santa Ema - Gran Reserva
Vino Blanco | Chardonnay
$18.000
Viña Santa Digna - Reserva
Vino Blanco | Late Harvest 750cc
$14.000
Viña Undurraga - Reserva
Vino Blanco | Late Harvest 750cc
$14.000
Viña San Pedro - Castillo Molina Reserva
Copa de Vino
$4.000
.
Copa de Espumante
$4.000
.
Crudos
Tuna Ceviche
$13.000
Fresh minute-made tuna ceviche, seasoned with natural lemon juice, salt, pepper, accompanied by tender thinly sliced red onions, avocado, and bell peppers in three colors.
Salmon Ceviche
$12.500
Fresh minute-made salmon ceviche, seasoned with natural lemon juice, salt, pepper, accompanied by red onions, avocado, and bell peppers in three colors.
Köllof Ceviche
$11.000
Traditional ceviche made with seaweed, seasoned with natural lemon juice, salt, pepper, accompanied by red onions, avocado, and bell pepper in three colors.
Suitable for those who have non-animal dietary options.
Salmon and Avocado Tartare
$12.500
Creamy tartare, with cucumber and selection of avocado, accompanied with toast, seasoned with soya and chives.
Chives, Cucumber, Crunchy Garlic, soya sauce and lemon
Raw Beef Fillet
$13.500
Tasty fillet marinated with capers and mustard, accompanied by house toasts. Integral toasted bread, garlic and coriander dip, purple onion, lemon y olive oil extra virgen.
Salmon Tiradito
$12.500
Marinated salmon slices, with the complexity of a deep and harmonious sauce that pairs perfectly with the flavors immersed in the salmon.
Ceviche Tasting
$14.000
Trilogy of ceviche. It consists on salmon tartar, köllof ceviche and tuna ceviche accompanied by garlic toasts.
Soups & Salads
Chicken Soup
$5.500
Comforting chicken soup with season vegetables such as pumpkin, carrots, bell peppers, corn and coriander.
Seafood Soup
$7.500
Squid, shrimp, razor clams and clams.
Pumpkin Cream
$6.500
Oven-baked pumpkin with cream and parmesan cheese.
Chicken Cesar Salad
$11.000
Grilled chicken breast, lettuce and cesar dressing, crutones and parmesan cheese.
Mediterranean Salad
$12.000
Serrano ham, lettuce, olives, balsamic vinegar, goat cheese and croutons.
Veggie Salad
$10.000
Chickpeas, lettuce, cucumber. arugula, chickpeas, ginger dip and croutons.
Sandwiches
Bread Loin of Beef
$12.000
Ciabatta bread, grilled tenderloin, melted cheese, mushrooms, mayonnaise and french fries.
Kankawe Burger
$13.000
250gr of homemade juicy beef burger, fresh vegetables and french fries.
Kankawe Burger (Veggie)
$10.000
Not Burger, lettuce, tomato, onions and french fries.
Trapi Burger
$12.500
250gr hamburger, melted cheese, caramelized onion, house pickles, semi-spicy sauce, french fries.
Trapi Burger (Veggie)
$11.000
Not Burger, melted cheese, caramelized onion, house pickles, semi-spicy sauce and french fries.
Grilled Chicken Baguette
$11.000
Grilled chicken breast with grated cheese, lettuce, tomato and french fries.
Marine Sandwich
$12.000
Ciabatta bread, coasted tuna in breadcrumbs, lettuce, tartar sauce, house pickles, french fries.
Pastas
Fruits of the Sea
$13.000
Fettuccini or Penne Pasta: Octopus, shrimps, mussels, clams, white wine dip, garlic butter, parmesan cheese.
Steak in Cream
$12.500
Fettuccini or Penne Pasta: Beef steak with caramelized onions, cream and parmesan cheese .
Pesto and roasted mushrooms
$10.000
Fettuccini or Pasta Penne: Basil pesto with seasonal mushrooms and parmesan cheese.
Shrimp Chicken Pasta with White Sauce
$11.500
Fettuccini or Pasta Penne: Chicken and shrimps with white sauce.
Pomodoro Steak
$13.000
Fettuccini or Pasta Penne: Tender steak in tomato sauce with parmesan cheese.
Gnocchi Spinach Pesto
$11.000
Gnocchi with spinach pesto and nuts.
Pumpkin Gnocchi
$11.500
Gnocchi, baked pumpkin coulis and parmesan cheese.
Main Course (From the Earth / From the Sea)
Beef Tenderloin Angus 300 gr
$14.500
Juicy tenderloin coated in butter and olive-thyme oil.
Beef Steak 250 gr
$14.500
Juicy sous vide fillet, coated in butter.
Grilled Chicken Breast
$10.500
Soft breast cooked in its juices, with touches of white wine and fine herbs.
Tuna
$12.000
Tasty grilled tuna browned in butter and oils with herbs and spices from the national soil.
Salmon
$11.500
Golden Salmon in butter and rosemary, hints of pepper and sea salt.
Grilled Salmon
$16.000
The meeting of our Chilean coast in a dish that includes the incomparable flavor of salmon fillet, the texture of octopus and squid, and the always welcome shrimp, all in a white wine sauce and onions.
Side Dishes | Roasted Vegetables
$3.000
Seasonal vegetables at the Chef suggestion.
Side Dishes | Chilean Salad
$2.800
Tomato, onions and coriander.
Side Dishes | Mixed Salad
$2.500
Lettuce, cucumber and tomato.
Side Dishes | French Fries
$3.500
French Fries
Side Dishes | Rustic Puree
$3.200
Mashed potato and peel with house seasoning.
Side Dishes | Huaso Puree
$3.500
Mashed potato with carmelized onion.
Side Dishes | Diablo Puree
$3.500
Mashed popato with "goat chub" chilli sauce.
Rice | Basmati Rice
$2.800
White rice seasoned with salt and pepper.
Rice | Creamy Rice
$3.200
Smooth rice seasoned with hints of white wine, spices, and parmesan cheese, creating creaminess in the mouth, ideal for pairing with fish.
Sauce | Seafood Cream
$2.500
.
Sauce | Roasted Garlic, Pilpil And Chili Pepper
$2.000
.
Sauce | Res And Stir Fry Mushroom
$2.500
.
Sauce | Lemon, Butter and Garlic
$2.000
.
Extra | Egg
$1.000
.
Extra | Pickles
$1.000
.
Extra | Avocado
$3.000
.
Extra | Shrimp
$3.500
.
To Share
Kankawe Table
$24.000
Beef tenderloin with vegetables and mushrooms, chicken breast and shrimps skewers, roasted "Chancho en piedra" (Tradicional chilean dip) sour cream, fried squid and salmon.
Angus Tabla
$28.000
Delicious platter with juicy 600 grams of Angus beef tenderloin, accompanied by breaded chicken pops, chimichurri sauce, and sour cream. It is recommended to pair with red wine.
600gr of Angus tenderloin, chicken pops, "chimichurri" (traditional house sauce), sour cream and garlic toasts.
Chorrillana Tabla
$22.000
Distinguished for its simplicity, but preferred by the most demanding palates, this Chilean classic features loin, caramelized onions, fresh serrano ham, gratin cheese, eggs and the inevitable french fries.
Beef Tenderloin, serrano hum, gruyere cheese, caramelized onions and french fries.
Veggie Chorrillana
$12.500
Italian squash, carrots, roasted peppers, red onion, caramelized onion and french fries.
Desserts
Triple Chocolate Brownie
$5.000
Dessert dedicated especially to chocolate lovers, tender homemade chocolate cake, accompanied by chocolate ice cream and chocolate chips.
Tiramisu
$5.000
Delicious Italian dessert with layers of sponge cake, coffee and cream.
Creme Brulee
$4.500
Soft dessert of French origin, light and balanced sweetness for any time of the day.
Lemon Ice Brulee
$4.500
Creamy and soft house dessert with cream and caramelized sugar in sustainable lemon packaging.
Bar / Drinks
Pisco | Mistral 35°
$5.500
.
Pisco | Mistral 40°
$6.000
.
Pisco | Alto del Carmen 35°
$5.500
.
Pisco | Alto del Carmen 40°
$6.000
.
Pisco | Mistral Nobel Extra Añejado
$6.500
.
Pisco | Mistral Gran Nobel Reserva Privada Añejado